Tagliere
macellaio coltello
forbici affilate
Sfilettare il coltello
Mostra Altre istruzioni
1
Posare il dentice in tutto il tagliere . Snip lontano sue pinne da vicino alla zona ventre con le forbici affilate . Snip lungo la dorsale spinosa lungo la schiena del pesce per rimuovere le parti taglienti pure. Ciò impedisce di taglio e punture le mani mentre sfilettatura del pesce .
2
Tagliate la testa del pesce fuori direttamente dietro le branchie . Questo elimina completamente la testa lasciando la zona carnosa del corpo . Seguito da tagliare la coda dall'altra estremità . Questo lascia la parte più carnoso solo del pesce .
3
Mettere una mano saldamente sulla parte superiore centrale del pesce . Posizionare il coltello sfilettatura al centro dell'area carnosa da cui è stato rimosso il capo del dentice . Allineare la lama rivolta verso l'interno , verso la coda del pesce , appena sopra il nucleo di osso denso.
4
Far scorrere il coltello affilato filettatura verso l'interno , costantemente e lentamente , fino a quando la lama sfugge alla coda di il pesce . Questo separa il pesce in stile metà filetto , esponendo il nucleo osso che attraversa tutto il corpo .
5
Posizionare la lama del coltello sfilettatura appena sotto il nucleo osso sulla metà inferiore del filetto . Assicurarsi che sia rivolto verso l'interno verso la coda . Ripetere il passaggio 4 per sfilettare il pesce una seconda volta . Gettare il cuore osso appena filetti . Questo lascia due interi disossati filetti di dentice .
