Black Angus Bovini Informazioni

Originario della Scozia , nero Angus è la razza più popolare di bovini da carne negli Stati Uniti . E 'comunemente noto come " la razza di business . " Varcare Angus nero con altre razze migliora la qualità e la quantità di carni bovine prodotte . Black Angus bovini hanno un gene chiamato miostatina , che inibisce la crescita del muscolo nei bovini . Questo gene crea la struttura marmorizzata della carne . Storia

Nel 1873 , quattro neri bovini Angus sono stati trasportati a Kansas dalla Scozia da George Grant. Perché neri bovini Angus non hanno le corna , questi animali sono stati inizialmente considerati "Freaks" dalla maggior parte delle persone delle pianure del Kansas . Concessione incrociò le nere bestiame Angus con Texas Longhorn bovini, creando un gran numero di vitelli senza corna nere che sono sopravvissuti inverni sulla gamma migliore e pesato più in primavera . L'impressione che i neri bovini Angus effettuati sulla popolazione americana era significativa , tra il 1878 e il 1883 , 1.200 più neri bovini Angus sono stati importati alle pianure del Kansas . Attraversando Angus nero stock con altre razze è diventata pratica comune perché la qualità della carcassa e la capacità di mungitura sono entrambi migliorati e mucche Angus nero partoriscono facilmente e hanno dimostrato una buona capacità polpaccio allevamento .
Aspetto
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mucche Black Angus sono solidi di colore nero , anche se la mammella può essere bianco . Il cappotto nero lucido aiuta agire come un blocco di sole naturale , proteggendo la mucca contro i tumori e le scottature , anche in inverno quando la luce viene riflessa dalla neve . Black Angus sono naturalmente intervistati , o senza corna , e sono comunemente usati come " dehorner " genetico perché il gene intervistati è dominante .
Temperamento

Nero Angus bovini sono più docili rispetto a molte altre razze . Incroci con il nero Angus magazzino elimina virtualmente le probabilità di dysotacia , o difficoltà del parto . Mucche Black Angus hanno un forte istinto materno e di un temperamento calmo .
Raising Vacca Black Angus

Black Angus mette più carne bovina sullo zoccolo con la minor quantità di lavoro . Se hai intenzione di aumentare i propri nere bestiame Angus , assicuratevi di avere sufficiente pascolo e rifugio per la vostra zona . Inizia con i migliori animali che ti puoi permettere . Per contenere i costi , iniziare con le mucche solo e inseminare artificialmente piuttosto che l'acquisto di un toro si dovrà riparo e tutto l'anno per mangimi per i suoi 3-4 mesi di servizio . Mucche Black Angus hanno poca o nessuna difficoltà parto e sono naturalmente di talento al polpaccio - allevamento . Mucche maturano circa due anni di età .
Black Angus Beef

Per promuovere Angus beef come carne bovina di qualità superiore a quella del bestiame regolari , l'American Angus Association istituito il marchio " Certified Angus Beef " nel 1978 . I bovini sono eleggibili per questo marchio se presentano l'influenza Angus e sono almeno il 51 per cento nero . Essi devono avere un grado modesto o superiore di marmorizzazione con una marezzatura tessitura media o fine. Certificato Angus beef deve avere meno di 1.000 libbre. di acqua calda ( non refrigerato ) il peso della carcassa , meno di 1 centimetro di spessore adiposo , muscolatura di medio spessore , e da 10 a 16 centimetri quadrati di area ristorante e bar. Il bestiame non deve avere gobba sul collo e la carne devono essere privi di rottura capillare senza caratteristiche di taglio scure , cioè la carne deve " fiore" o illuminare al taglio ed esposta all'aria . Angus ha più marmorizzazione , migliore consistenza , ed è generalmente considerato di qualità superiore rispetto ad altri tipi di carne .