La testa di un manzo comprende il muso (dove si trovano la bocca e il naso ) , della mascella , occhi e orecchie . Il sondaggio si trova nella parte più in alto della testa .
Il Neck
Il collo è facilmente identificabile sul manzo. La giogaia si blocca nella parte inferiore del collo , ed è una fonte di carne mandrino.
Anteriore del corpo
La parte anteriore del corpo comprende le colture , spalla, al torace , avambraccio e zoccoli . Esso contiene la carne di petto , stinco e carne mandrino.
Mid corpo
La metà del corpo del manzo inizia subito dopo i raccolti e comprende la schiena , forerib , mezzo, lombo e fianchi . Potete trovare tagli di alta costosi come il lombo e carne costola lì.
Groppa
La groppa inizia i ganci e comprende la groppa , perni , quarto , torsione , garretti , e metacarpi . Arrosti groppa e tagli di carni bovine tonde vengono da questa sezione del manzo .
