Recenti studi dell'Università di Henry Wellcome Antica Biomolecole Centre di Oxford e l'Università di Durham indicano che il maiale è stato addomesticato più volte nel corso della storia , andando indietro fino a 9000 anni e si verificano in diversi luoghi in tutta l'Eurasia .
suini selvatici sono onnivori , bottinatrici opportunistiche. Mangiano quasi nulla, ma mangimi di alta cellulosa . La loro assunzione naturale avrebbe incluso quercia e del faggio ( ghiande e noci di faggio ) ha lasciato sdraiato sul pavimento della foresta . Comunità con i maiali parzialmente addomesticate sarebbero stati in grado di consentire agli animali di usufruire di cibi privi di lavoro come una delle varie fonti di assunzione .
Questo modello di gestione free-range è stata una costante nella cura dei suini per tutto storia .
due metodi Managment di base .
medioevo due modelli di base della gestione di maiale erano in vigore nelle comunità europee . I maiali sono stati tenuti in comunità come animali in casa d'allevamento sedentari. Altri suini sono stati autorizzati a eseguire completamente libero nella foresta , tanto quanto il bestiame erano nel West americano , di essere portato in solo per l'identificazione , la marcatura e la macellazione . Mangimi era libero , la cura era minimo , ed i maiali ruspanti fornito una riserva costante di carne e animali da allevamento . Un terzo gruppo intermedio erano animali domestici allevati permesso di correre liberi nelle città come semi - addomesticati magazzino, che serve come un compromesso tra il maiale scritto e la gamma libera . Questo sistema di raccolta di due maiale definito metodi - con un metodo compromesso colmare il due - ha permesso agli agricoltori di sfruttare appieno tutte le risorse disponibili
La necessità di Forest Rights < br . . >
per questo sistema funzioni , agricoltori e concittadini dovevano essere in grado di dipendere accesso alla foresta . Per gran parte della storia europea del cittadino europeo medio poteva aspettarsi tale accesso : foreste e altre terre comuni sono tenute in comunità , o se di proprietà di un signore erano ancora aperti per usi specifici , dal foraggiamento per il legno caduto da utilizzare come combustibile , al diritto alla eseguire il bestiame nelle foreste - un diritto chiamato " pannage ". Mentre i diritti sono stati whittled via nel corso dei secoli , i resti dei vecchi diritti sono attardato , insieme con la conoscenza agricola uso e valore di pannage come un modo di mantenere la suina .
Colonie americane gran parte del centro di East costa è stato usato come fonte di pannage per suini , molti dei quali divenne completamente selvatici nel tempo . Il " cinghiale " cacciato volte al sud sono i ricordi di questa pratica iniziale di pannage , mantenuto per generazioni.
Diritto di Mast .
Tutti i diritti pannage il diritto di montante è stato tra i più critici . Raccolti Nut , in particolare querce e faggi , sono fonti di cibo eccellenti per suini , ma fonti di cibo impegnativi per il raccolto umana . Il periodo in cui i dadi mature e caddero era perfettamente programmato per ingrassare maiali per l'autunno macellazione tardi . Un contadino con accesso a quercia o del faggio potrebbe quindi convertire le calorie presenti nelle noci in calorie in maiale con poco o nessuno sforzo aggiuntivo e senza costi aggiuntivi nel settore dei foraggi . Infatti , utilizzando i diritti albero un agricoltore è stato in grado di fare uso di una risorsa che altrimenti sarebbero non raccolta o molto inefficiente raccolto .
Vantaggi culinarie .
E ' comunemente accettato che gli alimenti utilizzati per alimentare e per finire carni animali influisce sul sapore finale del prodotto . Ancora oggi tali distinzioni come " corn finito ", avverte l'acquirente più disinteressato che la carne è di alta qualità . In gran parte dell'Europa e del Nord America maiale alimentato sull'albero di quercia , albero di castagno e faggio albero ha una reputazione per la produzione di carne finito eccezionale . Virginia ghianda - alimentati prosciutti crudi sono stati e sono famosi .
Di conseguenza , con il nuovo interesse artigianali e di alta qualità, alimenti , nonché umano magazzino manipolazione, vi è una recrudescenza di mast -fed maiale .
