Una testa di maiale inizia con il muso e la bocca . Il volto è la zona tra gli occhi e il muso . La dimensione e la forma delle orecchie varia a seconda della razza . Il mento è chiamato il guanciale . Il guanciale è utilizzato come sale di maiale , o trasformato in un prodotto di pancetta -like.
Collo e della spalla
Hogs hanno un collo corto , di spessore. La spalla è diviso in due tagli di carne . La parte superiore della spalla è chiamato il calcio Boston , mentre la parte inferiore è la spalla picnic . Questi tagli di carne di maiale sono preparati come arrosti , o tagliate in braciole spalla .
Side
lato del maiale produce costine e pancetta . Maiale pancia è la parte disossata del lato che produce pancetta .
Indietro e posteriore
Il retro è diviso nella parte posteriore , lombo e groppa . La parte posteriore inizia alla connessione con le spalle . La schiena e lombo sono tagliati in braciole o arrosti . La groppa è la parte superiore del prosciutto , o posteriore del maiale . I maiali hanno un breve , coda arricciata .
Piedi e Gambe
Le ginocchia sono prominenti sulle zampe anteriori , mentre la grande congiunta sulle gambe posteriori è chiamato il garretto . L'osso sotto il ginocchio è l'osso cannone . Il giunto sotto l'osso cannone - e sopra le dita dei piedi - è il metacarpo . Sul retro della parte inferiore delle gambe sono due proiezioni chiamati artigli rugiada .
Digerente
L' apparato digerente inizia con la bocca . Il cibo masticato passa lungo un tubo chiamato l'esofago , e entra nello stomaco . Chimica nello stomaco digerire il cibo . Il cibo prevalentemente digerito passa nell'intestino tenue , il sito di assorbimento . L'intestino crasso assorbe acqua e raccoglie i rifiuti . Il cieco - un piccolo sacchetto all'incrocio del piccolo e grande intestino - è non funzionante . Cibo non digerito passa dal corpo attraverso l'ano .
