Brahma carne di pollo Usa

polli Brahma sono una razza patrimonio conosciuto per le loro grandi dimensioni e il temperamento docile . Prima dell'avvento della moderna Cornish rock ibrido , erano molto popolari come carne di pollo . Oggi , essi sono considerati una buona scelta per le piccole aziende che desiderano una razza dual -purpose per la produzione di carne e uova per il consumo domestico . Pollo arrosto

Rispetto ai moderni polli di carne ibrida che sono generalmente macellati a sei a otto settimane di età , Brahma non raggiungono piena fino a otto mesi o anche di più . A differenza di molte altre razze del patrimonio , la loro carne rimane relativamente tenera fino a quando non sono almeno 12 - o 13 mesi di età , ma hanno ancora una consistenza diversa rispetto alla maggior parte dei consumatori moderni vengono utilizzati quando arrosto . Per estremamente tenera pollo arrosto , macellaio Brahma quando sono più giovani e più piccoli .
Fried Chicken

Gli stessi avvertimenti applica a friggere carne di pollo Brahma come torrefazione esso . Tuttavia, è possibile produrre tenera , succulenta carne Brahma fritta da precottura con calore umido o utilizzando una pentola a pressione , quindi applicando impanatura o pastella e finendo nella friggitrice . Il metodo di cottura a calore umido prolungata rompe il tessuto connettivo nella carne , intenerire molto più efficacemente di frittura.
Stufato di pollo

pollo stufato sfrutta anche l'effetto intenerimento del metodo di cottura a calore umido . Qui , maggiore età del Brahma al momento della macellazione diventa una grande risorsa . Mentre l'età indurisce carne di pollo , ma aumenta anche il sapore . Stew consente di catturare quel sapore nei succhi di frutta e verdura , pur continuando a produrre carne così tenera si può tagliare con una forchetta . Stufato di pollo con carne matura Brahma ha un sapore molto diverso da quello fatto con negozio di alimentari di pollo .

Zuppa di pollo

Pollo benefici zuppa dal sapore più intenso di pollo maturo Brahma carne . Cucinare l'intera carcassa per un'ora o due con una selezione di verdure produrrà un brodo ricco . A quel punto , togliere la carne dalle ossa e tornare alla zuppa , insieme a qualsiasi altra ingredienti che si desidera . Termina la zuppa sia con riso o pasta e cuocere solo fino a quando non sono fatti . Pane casereccio fa un compagno ideale .