coniglio è una carne bianca che è ricca di proteine e basso contenuto di calorie e di sodio . E ' alto contenuto di ferro , niacina , vitamina B12 , fosforo e colesterolo .
Qualità
Secondo Becca Rapelje , autore di My Bunny Farm , un sito web dedicato a raccomandare razze di coniglio per gli animali domestici e carne , conigli scelti per il cibo crescere un sacco di carne , mentre ancora giovani ( meno di 6 mesi ). Conigli anziani sono utilizzati per lo stufato , come la carne tende ad essere più duro . Razze che contengono grandi quantità di carne in tutta la schiena e le gambe posteriori sono selezionate come razze domestiche per il consumo .
Razze
razze di coniglio domestico selezionato per la carne includere californiana, cannella , americana Chinchilla , Creme d'Argent , francese Lop , Hotot , Nuova Zelanda , Palomino , americano Sable , Raso , Silver Fox , Arlecchino e argento Marten .
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