macelli per animali come maiali, capre, mucche, pecore e cavalli di solito sono edifici di grandi dimensioni , a causa delle dimensioni e del numero di animali che vengono trattati ogni giorno . Questi animali sono di solito guidati dal loro trasporto e polsini in metallo sono fissati intorno alle loro zampe posteriori . Catene a raccogliere così le zampe anteriori penzolare . Sono pullied meccanicamente ad una sezione del macello con uno scarico nel pavimento e poi storditi , di solito da una forte scossa elettrica alla testa . Vena giugulare dell'animale è reciso , e l'animale viene lasciato a sanguinare fuori. La macellazione kosher viene eseguita senza utilizzare il Taser . In questo caso , la gola dell'animale è definito aperto da una lama tagliente . A volte , l'animale può essere quasi decapitato per rendere la morte più rapida . Di solito , questi animali più grandi sono tagliate in pezzi da machete o motoseghe a causa delle loro ossa essere così fitta . Alcuni sono ordinati in salumi confezionati, come le bistecche, costolette e arrosti , mentre altri sono inviati in blocchi o carcasse intere di macellai da tagliare all'interno dei loro negozi .
Pollame
Pollame macellazione di vari tipi sono quasi tutti uguali . Gli uccelli sono bloccati in piccoli polsini della caviglia che li appendono a testa in giù lungo una linea di nastro trasportatore in continuo movimento . Come bestiame hooved , sono storditi . In macelli più grandi di solito sono inviati attraverso una macchina che le fette aprono la loro gola . Idealmente , l'uccello è morto prima di essere scaricati in un bagno bollente per rimuovere le piume più velocemente maniera possibile. Quando l'uccello viene rimosso dal bagno , tutte le rimanenti penne vengono pizzicate , la testa ei piedi vengono rimossi , un controllo sanitario rapido è fatto ed è confezionato per la vendita .
Exotic < br >
macelli esotici riguardano gli animali d'allevamento raramente , come zebra , alci , cervi , struzzi ed altre specie . Questi animali sono generalmente considerati più costosa , e quindi la carne di solito è più costoso . La loro macellazione viene generalmente eseguita in piccole quantità , in aziende a conduzione familiare che rendono la morte dell'animale più rapido e indolore possibile a causa della preoccupazione che l'adrenalina può rendere la carne acquisire una più gusto " selvatico " . Queste carni sono anche quasi sempre kosher , a causa del medesimo rischio di adrenalina . La carne è spesso venduto direttamente dalla fattoria o di un macellaio di quartiere. Poche aziende esotici spedire loro carne lunghe distanze a causa dei costi .
