Il mare pettine Atlantico è il pettine più , raccolti negli Stati Uniti , secondo l' Environmental Defense Fund ( EDF ) . Essi possono crescere fino a 8 pollici di diametro e si trovano nel Nord Atlantico da Terranova a North Carolina .
C'è una seconda serie di capesante mare nelle fredde acque che circondano l'Alaska e come estremo sud come Oregon, secondo Sea Grant, una partnership tra il governo , i governi statali federali e le università che lavora per mantenere le risorse costiere e marine sano . La cattura complessiva del secondo tipo è una frazione del raccolto East Coast , dice Luogo di Sally , un sito web di cibo e viaggi .
Bay Capesante
Bay capesante si trovano in baie ed estuari provenienti da New England fino al Golfo del Messico , secondo la EDF e Sea Grant. Crescono essere di circa 4 pollici di diametro .
Attualmente , dice il FES , la maggior parte delle capesante baia venduti negli Stati Uniti provengono dalla Cina , dove sono allevate in reti. Bay capesante sono meno abbondanti di mare capesante mare , secondo la Sea Grant.
C'è un'altra varietà chiamata la scaloppina calico . Hanno un guscio screziato e sono legati alla baia capesante , ma sono leggermente più grandi e si trovano al largo della costa della Florida e nel Golfo del Messico .
Raccolta
< capesante p > Mare provengono da pesca costiera e vengono raccolte con draghe e di reti da traino , secondo il FES . Possono anche essere raccolte utilizzando pentole, trappole e reti .
Bay capesante vengono coltivati e raccolti con le reti. Coloro che in natura sono raccolte con rastrelli e reti .
Anatomia
Il muscolo aiuta scaloppine di mare e sulla baia nuotata aprendo e chiudendo i due gusci contro l'altro . Capesante hanno anche una serie di piccoli occhi blu intorno al bordo del guscio in grado di rilevare la luce , buio e il movimento , secondo il centro di educazione marina Nauticus . Hanno un cuore , uno stomaco e gli organi riproduttivi . Inoltre, hanno branchie che estraggono ossigeno e cibo ( plancton ) fuori dall'acqua .
La carne che gli americani mangiano è il muscolo tra le conchiglie . Gli europei mangiano l'intero animale .
Mare e capesante baia non possono vivere a lungo fuori dall'acqua , così quando raccolte , sono immediatamente sgusciate e refrigerati .
Acquisti Tip
La carne deve essere soda e avorio , bianco o rosato . Evitare capesante intriso d'acqua che secernono un liquido bianco lattiginoso , consiglia il FES .
Fun Fact
Secondo Sea Grant, alcuni indiani americani hanno usato conchiglie nel loro cerimoniale danze e come ornamenti . Oggi , la gente usa le conchiglie grandi come contenitori individuali per cucinare e servire piatti di pesce.
