1 grande pacchetto di orecchie di maiale (circa £ 1 )
1/4 tazza di sale
sacchetto di patatine legno fumatori Hickory ( o qualunque sapore di trucioli di legno che preferisci )
grande caldaia
Asciugamano
grande fumatore o griglia a carbone
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Preparare le orecchie Smoked Pig
1
Riempire la caldaia con circa 2 litri ( 8 tazze ) di acqua , aggiungete il sale e portate a bollore lento . Una volta compaiono bolle , aggiungere le orecchie di maiale direttamente dalla confezione e ridurre la fiamma al minimo in modo che l'acqua ribolle . Consentire orecchie di maiale a cuocere a fuoco lento per 1 ora .
2
Rimuovere le orecchie da acqua e mettere su un canovaccio ad asciugare. Mentre si stanno prosciugando , preparare i trucioli di legno in base alle indicazioni sulla confezione . Preparare il fumatore aggiungendo i chip e preriscaldamento di circa 200 gradi . Posizionare le orecchie in fila sulla griglia fumatore e fumo lentamente , controllando ogni due ore , fino a quando le orecchie sono duri e trasformare un ricco , marrone cuoio . Questo può richiedere fino a sei ore.
3
Se avete poca dimestichezza con l'uso di un fumatore o non hanno uno, quindi utilizzare il grill a carbone . Avrete bisogno di riscaldare i trucioli di legno in due mucchi su ogni lato della griglia e permettere loro di raffreddare fino a che non sono ancora fumare, ma non molto calda. Collocare le orecchie nel centro della griglia , non direttamente sopra la fonte di calore . Si dovrà controllare questi più spesso che con il metodo fumatore , probabilmente una volta ogni 30 minuti a un'ora per garantire che i chip sono ancora fumando . Vedere Tip.
4
Rimuovere le orecchie di maiale e affumicato , dal fumatore o alla griglia e lasciare raffreddare . Una volta freddo , questi tratti sono pronti per il vostro cane . Essi hanno inoltre memorizzare bene non refrigerate se collocato in un richiudibile , sacchetto di plastica o in un contenitore di plastica con un coperchio aderente .
