Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti riconosce due tipi principali di vitello : bob vitello e vitello speciale -fed . Bob vitello costituisce circa il 15 per cento del mercato , e si compone di vitelli maschi allevati con latte a 3 settimane o 150 sterline, poi macellati . Vitello Special - fed è la carne molto pallido da vitelli alimentati esclusivamente latte speciale o latte diete a base d'allattamento . Questo vitello costituisce la maggior parte dell'industria . Secondo la Humane Society , mercato degli agricoltori anche vitello alimentato con cereali , carne scura , non ufficialmente riconosciuto dalla USDA . Vitelli da carne di vitello alimentato con cereali sono cresciuto in abitazioni o di gruppo penne sciolti dopo lo svezzamento , e hanno accesso a grano invece di solo latte .
Ambiente
Stall- fed vitelli vivono in banchi individuali con abbastanza spazio per stare in piedi, allungare e sdraiarsi , naturalmente , ma non a camminare o correre . Le bancarelle sono fessurati piani per rendere la rimozione dei rifiuti più efficiente. Spesso chiamato casse , queste bancarelle hanno schiene aperte e pareti parziali per consentire ai vitelli di interagire uno con l'altro . Vitelli sono spesso legati alla parte anteriore della stalla con un 2 - 3 piedi in metallo o in fibra pastoia , che limita il loro movimento più che la dimensione della stalla fa
carne . qualità
Secondo l'Università della California , Davis , vitelli stallo nutriti crescono a un ritmo leggermente più veloce di vitelli alloggiati in recinti più grandi, che producono più carne al momento della macellazione . Animali in entrambi i gruppi avevano livelli di emoglobina analoghi , producendo una carne molto bianca .
Vitelli allevati in box individuali con pavimenti fessurati tendevano ad avere posteriori puliti dai vitelli - penna sollevata , con meno rischi di escrementi contaminare la carne al momento della macellazione tempo .
Vitello Welfare
Vitelli in stalli individuali tendono ad avere più difficoltà a estendere le loro gambe e muoversi , producendo un aumento di ginocchia gonfie e garretti . Alcuni vitelli hanno difficoltà a camminare , a causa delle articolazioni infiammate . Vitelli Stall - alimentati tendono anche ad essere più eccitabili e di soffrire di stress più vitelli allevati in recinti o in gruppi . Nutrire solo latte o sostituto del latte aumenta anche il rischio dei boli di pelo nel tratto digestivo . Vitelli che ricevono grano dopo lo svezzamento non sviluppano boli di pelo. Vitelli Stall - alimentati e vitelli allevati in recinti individuali hanno ridotto la funzione immunitaria rispetto ai vitelli permesso di trascorrere più tempo con le loro madri , secondo la Humane Society . Svezzamento precoce priva questi vitelli di esposizione ad immunità delle loro madri via colustrum , un particolare tipo di latte prodotto solo dopo la nascita .
Alternative
Oltre allo stallo al seno , vitelli potrebbero anche essere tenuti in grandi recinti individuali , in recinti di gruppo , o sollevato parzialmente dalle loro madri . Penne più grandi e penne di gruppo eliminano alcuni problemi di salute , come i garretti gonfi e ginocchia , ma contribuiscono ad altri, tra cui il rischio palla di pelo , ridotta funzione immunitaria e il ferimento di altri vitelli , se gli animali ricevono lo stesso tipo di alimentazione come animali da stalla nutriti . Alimentazione Grain , la supplementazione di colostro , o che consentono il vitello di essere sollevato da sua madre tutti producono vitelli più sani in condizioni di stress inferiore, ma di solito producono carni meno desiderabile o una crescita più lenta .
