grande pentola
Quotidiano
Fiamme
Mostra Altre istruzioni
1
Prepara per scegliere il più presto possibile dopo la macellazione . In attesa troppo a lungo dopo un pollo viene dissanguato lo farà per irrigidire .
2
Portate una pentola di acqua a bollore . La temperatura ideale dipende dall'età degli uccelli : . Uccelli più giovani sono più immersi in acqua a 150-160 gradi Fahrenheit , e gli uccelli anziani a 180-190 gradi Fahrenheit
3
Immergere l' il pollo nell'acqua bollente Head First . Si consiglia di immergere gli uccelli più giovani per pochi secondi , gli uccelli più grandi potranno richiedere un po ' più a lungo . Se l'acqua è troppo fredda o non immergere l'uccello abbastanza a lungo , le piume sarà difficile scegliere . Se l'acqua è troppo calda o immergere l'uccello troppo lungo , le piume cadranno fuori da sè e la pelle può scolorire o incrinarsi .
4
Mettere il pollo scottato su un mucchio di giornale a vapore . Una volta che si può tirare fuori le penne delle ali , è pronto per spennare .
5
Afferrare la parte superiore di una coscia e tirare la mano verso il piede . La maggior parte delle piume gamba dovrebbe rilasciare . Rimuovere gli eventuali residui di piume singolarmente . Ripetere sull'altra gamba .
6
Afferrare la parte superiore di un'ala , dove incontra il corpo . Tirare la mano verso il basso verso la punta per rilasciare le penne delle ali . Ripetere per l'altra ala .
7
Afferrare la parte superiore del collo e tirare verso il corpo . Le piume del collo dovrebbe venire fuori facilmente .
8
Estrarre le piume del corpo a piene mani , tirando con il grano , piuttosto che contro di essa , che può danneggiare la pelle . Lavorare velocemente per mantenere le piume di serraggio e diventando difficile da tirare .
9
Singe fuori i piccoli peli che rimangono sul pollo su una fiamma aperta .
