latte viene prodotto dalle ghiandole mammarie delle vacche . Questo stesso processo vale per tutti i mammiferi . Un ormone viene rilasciato durante il parto per stimolare la produzione di latte . Il latte viene rilasciato attraverso la mammella della mucca una volta che i capezzoli sono stimolati da un vitello da latte o manipolazione manuale. La produzione di latte può essere compiuta solo una volta una mucca ha dato alla luce un vitello . I livelli di produzione tipicamente picco circa 50 giorni dopo che il vitello è nato. I livelli saranno poi diminuire costantemente fino a circa 305 giorni dopo il vitello nasce . A questo punto , la mucca spesso secca e sarà la possibilità di riposare dalla produzione di latte per due mesi fino a quando lei dà di nuovo alla luce .
Allevamento
mucche sono in genere prima razza di età compresa tra 9 e 18 mesi tra . Il periodo di gestazione è di circa 9 mesi . La mucca comincia a produrre latte una volta che il vitello nasce e viene munto ogni giorno dopo il parto . Negli allevamenti da latte ad alta produzione , le mucche vengono generalmente allevati ancora 40-50 giorni dopo il parto . Questo ciclo di allevamento mantiene la produzione di latte durante la maggior parte dell'anno e produce un vitello ogni 12,5 mesi . Questo ciclo può essere difficile da mantenere con le mucche che producono una grande quantità di latte , per cui alcune aziende lattiero-casearie hanno spostato in un 13 - o 14 mesi ciclo di allevamento o anche 18 mesi per alleviare la pressione sulle mucche . La maggior parte delle aziende agricole separano i vitelli dalle loro madri in un giorno di nascita per ridurre la trasmissione della malattia e semplificare la gestione delle vacche da latte . Dopo la separazione , i vitelli da latte sono alimentati in sostituzione di latte commerciale a base di latte in polvere secca .
Mungitura Frequenza
Una volta che si inizia a mungere una mucca , si deve continuare a farlo quotidianamente per mantenere la produzione . La maggior parte delle aziende lattiero-casearie latte due volte al giorno , con alcuni addirittura mungitura tre volte al giorno . È importante latte allo stesso tempo ogni giorno e diffondere gli mungiture più lontano possibile . Se una mucca non viene munta regolarmente , si può sviluppare una infezione nella sua mammelle chiamato mastite , che è molto dolorosa e rende il futuro mungitura difficile.
Ormone uso
alcune mucche paesi ricevono trattamenti ormonali per aumentare la riproduzione in vacche da latte e di aumentare la produzione di latte. L' uso di questi ormoni artificiali, come Posilac , può aumentare la produzione giornaliera fino al 10 per cento . L' uso di alcuni ormoni è stato vietato in Canada , parti di Europa, Australia e Nuova Zelanda a causa delle preoccupazioni circa la sicurezza dei farmaci nel latte consumato dagli esseri umani . Gli Stati Uniti sono uno dei pochi paesi sviluppati che permette l'uso di ormoni artificiali in bovini da latte .
