Sfilettare il coniglio

carne di coniglio è magra e non complicato da cucinare . La carne è gustosa , leggermente aromatizzato , grana fine ed è una buona fonte di proteine ​​. La carne di coniglio è migliore di una friggitrice ( giovane coniglio) che non più di 12 settimane di età e non pesa più di circa 4 £ La carne di un torrefattore ( coniglio anziani - oltre 8 mesi di età) è buona , ma la carne è meno tenera quindi è meglio usato in stufati o brasati . Fortunatamente , la sfilettatura carne di coniglio non è così difficile come si potrebbe pensare . Cose che ti serviranno
Tagliere
Karesuando coltello
coniglio intero (non spellate )
Mostra Altre istruzioni
1

Metti il coniglio sul tagliere e girare a faccia in giù . Effettuare un taglio con il coltello sul dorso. Prendere la pelle sulla schiena in un pizzico sciolto e fare un modo fessura metà lungo la lunghezza del corpo del coniglio .
2

inserire le dita nella fessura appena fatto e iniziare a strappare la pelle di tutto intorno ad esso . Con un giovane coniglio , la pelle deve strappare molto facilmente . Una volta che hai una presa salda , tirare un lato della pelle verso le gambe ( come si farebbe pantaloni ) e l'altra verso la testa . Non c'è bisogno di prendere la pelle fuori completamente .
3

Incidete il coniglio lungo la spina dorsale dalla base della gabbia toracica fino all'osso pelvico . Fare attenzione che il coltello non va troppo in profondità o si può tagliare le budella . Ripetere sul lato opposto del coniglio .
4

Usa le tue dita e il coltello per sollevare lentamente la carne dall'osso . Una volta tirato via dalla spina dorsale , tagliato i tendini e tirarlo via .
5

Mettere il coltello verso l'anca a seguito della osso della gamba . Andare dalla pancia alla schiena, poi dal retro alla fine dell'osso gamba . Vi ritroverete con due pezzi solidi di carne di coscia .
6

Ripetere la procedura sull'altra gamba e si avrà altri due pezzi di carne gamba. Una volta che tutta la carne è disossata , gettare il resto del coniglio di distanza, a meno che non si desidera utilizzare le ossa di uno stock .