luglio 1955 , il Sabato Evening Post ha pubblicato un articolo riconoscendo l' origine francese Alphonsine " Teresa ", Makowsky come l'allevatore originario della gallina della Cornovaglia . Teresa e suo marito si ritirò in una fattoria di 200 acri nel nord-est del Connecticut , dove hanno allevati e venduti faraone africani. Tuttavia , hanno perso il loro gregge di un incendio nel 1949 e Teresa hanno deciso di allevare il pollo gioco Cornish, un piccolo uccello con le gambe corte e seni paffuto , con altri uccelli , tra cui la Gallina bianca Plymouth Rock e il gallo da combattimento Malay . Il risultato è stato nominato Roccia Cornish gallina , che è stato inteso solo come un proxy per faraone africani. Il primo è diventato più popolare , tuttavia, e mentre la produzione di quest'ultimo si fermò , le vendite di Cornish gallina salito .
Pollame Raising
feed commerciali di alta qualità sono il più grande costo quando si tratta di aumentare le galline della Cornovaglia . Questi mangiatori pesanti probabilmente consumare almeno 4 libbre di avviamento alimenta prima di andare al macello . Fornire almeno un centimetro di spazio potabile per ogni uccello . Un buon sistema di riscaldamento è altrettanto importante . Una temperatura di 90 gradi Fahrenheit è ideale per 1 settimana pulcini . Scendere la temperatura di 5 ° per ogni settimana successiva fino a raggiungere 70 gradi Fahrenheit .
Batteri e trattare le galline
Cornish prosperano in ambienti ad alta temperatura , che li rende un terreno fertile per i batteri . Alcuni ceppi comunemente associati con il pollo sono Salmonella Enteritidis , Staphylococcus aureus e Campylobacter jejuni . Congelamento pollo crudo non uccide i batteri , ma può fermare l'ulteriore crescita . Cornish gallina deve essere mantenuto congelato a 32 gradi Fahrenheit in un sacchetto di plastica usa e getta fino al momento scongelamento . Non permettere pollo crudo o suoi succhi vengano a contatto con altri alimenti che si mangiano freschi, come frutta e verdura . L'unico modo per uccidere i batteri in gallina della Cornovaglia è da cottura completa .
Ricette
Migliore intero arrosto o alla griglia a causa della sua tenera carne , la gallina della Cornovaglia è di solito venduto venduti e durante l'inverno . I più popolari piatti di gallina della Cornovaglia sono veloci e facili da preparare e di solito hanno sapori decisi e unici . Cornish gallina ripiena con qualsiasi cosa , dalla carne di maiale , manzo , pesce, ostriche o di riso crea un sontuoso pranzo . Condite con limone, pepe , aglio, olio , sale e pepe , gallina della Cornovaglia rende un buon sostituto per il tacchino del Ringraziamento .
