Come dire il Loin su un Hog Mercato

Il lombo di maiale un mercato corrisponde essenzialmente con la schiena del maiale . Composto alla fine della lama , la fine controfiletto e la parte centrale , il lombo è stata soprannominata la più tenera delle carni da consumare fuori il maiale . Pancetta canadese , torna costole , corona arrosto e filetto provengono tutti da questa sezione del maiale . Altro che la fine della lama , che è più alto contenuto di grassi , i tagli lombo tendono ad asciugarsi , quindi richiede un monitoraggio supplementare quando viene cucinato . Istruzioni
1

Individuare il coccige , o vertebre coccigee , proprio dove la coda incontra la groppa .
2

Sonda per la foccae piatto dell'osso scapola su entrambi i lati del maiale . Queste proiezioni sono dove la spalla incontra il garretto , cioè la coscia
3

Seguire le costole che si estendono dalle vertebre toraciche - . Dietro il collo - fino alla pancia . Rientro a metà strada verso la colonna vertebrale . Questo costituisce limite inferiore del lombo su ogni lato .
4

Utilizzare punti di riferimento anatomici come la spalla , garretti , la coda e le costole di fornire una demarcazione generale della sezione lombo .